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清汤鸭掌的做法

2018-11-02 17:12:31
清汤鸭掌的做法 滋阴食谱分类健脾开胃食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺 食材明细 鸭掌120克猪肉(瘦)50克香菇(鲜)50克冬笋30克豌豆苗15克鸭油10克盐2克味精1克料酒5克 清汤鸭掌的做法详细步骤1. 将鸭掌洗净放入锅内,煮熟捞出;2. 鸭掌用刀把皮顺长划开,将骨剔出;3. 猪肉切丝放入碗内,加入凉水浸泡至血水掺在水中;4. 香菇、冬笋分别切片;5. 将炒锅置火上,加入高汤烧开;6. 放入肉丝、鸭掌、香菇、笋片,待微开;7. 捞出肉丝,加少许凉水,待汤再开;8. 撇去浮沫,加入精盐、味精、料酒、豆苗,待汤略开;9. 起锅盛入汤碗内,淋上鸡油即成。清汤鸭掌的做法小贴士制作要诀:本品需高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。清汤鸭掌的营养分析国际油价日涨一成昨承压回落
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