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海绵小蛋糕的做法_3

2018-11-07 18:18:31
海绵小蛋糕的做法 “海绵小蛋糕,咬一口,软软的,有着扎实的口感,两、三口一个,刚刚好。自己在家做,干净又健康,无论是零食还是早餐,都是那么惬意。” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 91克 白糖 50克 橄榄油 20克 纯净水 34克 辅料 盐 0.5克 白醋 2滴 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 海绵小蛋糕的做法步骤 1准备原料:鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉。 2鸡蛋去皮,蛋白与蛋黄分开放置。 3蛋黄中加15克白糖,蛋白中加35克白糖。 4蛋白盆中加入白醋和盐。 5将蛋白用电动打蛋器,先慢速后快速再慢速的顺序,打至干性发泡,即提起打蛋器出现小尖角的状态。 6将橄榄油和纯净水称量并混合备用。 7蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。 8将三分之一的蛋白与蛋黄混合,搅拌均匀。 9再将混合后的蛋糊倒入蛋白盆中,用翻拌的方式将其搅拌均匀。 10将低筋面粉过筛,分三次倒入蛋糊中,轻轻地用翻拌的方式将面粉与蛋糊翻拌混合,不要有干粉。 11取一点面糊放入橄榄油与水的混合液中,搅拌均匀。 12再倒回面糊中,快速翻拌均匀。烤箱预热上火180度,下火170度。 13将面糊倒入蛋糕模具中。 14再撒上黑芝麻,烤箱预热完成,将模具放入烤箱,上火180度,下火170度,烤20分钟,表面金黄色时即可出炉。 15取出小蛋糕晾凉就可以食用啦。
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